“白天靠狗，晚上靠灯”！菌子近期疯长！别乱捡

本文转自【柳州晚报(wǎnbào)】； 让大众有了新的(de)休闲娱乐方式—— 捡不完(wán)！根本捡不完！ 记者了解到我市不少(bùshǎo)市民 其中(qízhōng)鸡枞菌更是大受欢迎 有人懂(dǒng)广西人对鸡枞菌的执着吗？ 为寻菌(xúnjūn)凌晨3点就上山 花式捡菌菇算是被大家(dàjiā)玩明白了！ 有网友“白天(báitiān)靠狗，晚上靠灯” 带着狗狗一起寻鸡枞菌(cōngjūn) 市民周保静告诉记者，5月28日晚上他和朋友到柳北区沙塘镇江(zhènjiāng)湾村一带的桉树林下采摘野生菌，收获了将近2斤鸡枞菌。“目前(mùqián)还(hái)没有到鸡枞菌密集出现的时间段，越往后会越(huìyuè)多。”他表示，鸡枞菌一般会生长在白蚂蚁窝出现的地方，靠近其生长地能闻到(wéndào)一股特有的淡淡香味，这也是找菌的方法之一。 “每个季节(jìjié)都(dōu)会出现不同的野生菌，鸡枞菌、草菇和金福菇容易生长在(zài)高温、潮湿的环境中。”市农业科学中心技术员唐才明介绍(jièshào)，鸡枞菌味道鲜美，营养丰富，尤其(yóuqí)在云南、四川等地被视为山珍，因为难以通过人工培育出来，价格也相对较高，所以吸引了很多市民前去采摘。 唐才明表示，我市(wǒshì)周边常出现的(de)(de)可食用野生菌主要有鸡枞菌、金福菇(gū)、猪肚菇。其中金福菇、猪肚菇在我市已经有企业进行规模化栽培，但由于鸡枞菌对生长环境要求(yāoqiú)极高，目前我市还没有规模化量产。唐才明提醒市民：“采摘(cǎizhāi)野生菌有一定风险，大家千万不要采食任何不熟悉的菌种。目前市面上在售的菌菇也能满足人体所需的营养成分。” 那么市面上(shàng)常见的菌菇(jūngū)(jūngū)有哪些呢？市民们都是如何(rúhé)烹饪的？在白沙农贸综合市场，记者看到菌菇摊位上有金针菇、凤尾菇、海鲜菇等十几种菌菇供市民挑选。摊主(tānzhǔ)覃先生表示，杏鲍菇、金针菇、口蘑是比较常见的菌菇种类，因口感好、营养价值高，比较受市民欢迎，价格在5元至25元不等。谈到鸡枞菌，覃先生说：“鸡枞菌这样的野生菌采摘成本(chéngběn)较高，价格也卖得贵，我们很少会去进货来售卖。” 市民在市场上(shàng)购买食用菌。 在现场，记者看到不少市民前来采购新鲜的菌菇(jūngū)，市民兰春妮表示菌菇做法多样，可以炒肉、煮汤、放入火锅中……她告诉记者：“夏天可以将金针菇焯水后凉拌，冬天(dōngtiān)可以拿菌菇来涮火锅，不管什么(shénme)做法，当季的菌菇味道(wèidào)都特别可口。” 在享受“采蘑菇”乐趣(lèqù)的同时 一定要注意辨别野生菌(jūn) 科学、安全、严肃食用野生菌(jūn) 应该成为每个人(rén)的共识 广西(guǎngxī)常见的三大毒蘑菇 01、如影随形的“蘑界”杀手——大青(dàqīng)褶伞 大青褶伞俗称青褶环伞、铅绿褶菇、绿褶菇等，是(shì)我国南方地区最常(cháng)见的毒蘑菇(dúmógū)种类。因伞褶幼时呈(chéng)白色，长大后呈浅绿色至青褐色或淡青灰色而得名。大青褶伞集中出现在6—10月份(yuèfèn)，常生长于公园或小区草坪(cǎopíng)上、菜地(càidì)里、路边草地、荒地、锯末堆上甚至是垃圾堆旁，是离人群最近的毒蘑菇种类，也是我国引起蘑菇中毒事件最常见的毒蘑菇。大青褶伞含胃肠毒素，误食后会出现剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可能脱水休克。 02、“蘑界”头号毒王(dúwáng)——致命鹅膏 致命鹅膏，俗名白毒(báidú)伞，属毒蘑菇的“大家族”—鹅膏属。白毒伞常在黧蒴树树荫下(shùyīnxià)群生或散生，3—7月均可生长；最大的特征就是头上戴帽（菌盖(jūngài)），腰间(yāojiān)系裙（菌环），脚上穿靴（菌托）。致命鹅膏含有极毒的环肽毒素，致死率极高！初期症状类似(lèisì)肠胃炎，随后毒素攻击肝脏、肾脏，导致器官衰竭。 03、童话里走来的美丽(měilì)杀手——毒红菇 毒红菇，又名呕吐(ǒutù)红菇，外观与红菇相近，但其子实体一般较小。菌盖5—9厘米，初期呈扁半球形，后变平展，老时(lǎoshí)下凹。其表面黏滑(niánhuá)，颜色十分鲜艳，浅粉红至珊瑚红色，边缘色较淡，带有(yǒu)明显棱纹(léngwén)，表皮易剥离。菌肉薄，白色，近表皮处红色，味苦。菌褶等长(zhǎng)，呈纯白色，较稀，凹生，褶间有横脉。毒红菇含神经毒素和胃肠道毒素，误食后会出现强烈的胃肠不适症状，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者伴有(bànyǒu)幻觉或抽搐。 吃菌需选择有经营(jīngyíng)资质的餐馆 来源/全媒体记者 覃林薇(tánlínwēi) 周宁、央视(yāngshì)一套、央视新闻、广西疾控、柳州市场监管